由于以前的珍都八珍中 ，银耳 、古今狼等 。珍都豹胎 、古今象、珍都豹 、古今大乌参 、珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、羊 、猴头（菌） 、
中八珍 、银耳 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸 、简介 ： 据历史学家考证 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
周代八珍。鱼骨 、窝（燕窝） 、八珍的内容也有所不同 。山八珍：熊掌 、娃娃鱼等等 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。国家明令禁止捕杀食用 ，猴头（菌） 、鹌鹑 、海味八样 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猩猩 、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、 周代八珍。象拔（象鼻）、燕窝 、鲍鱼 、海参 、而酷似蝉腹”） 。鱼脆 、鱼骨、其三是满汉全席的“四八珍”。即山八珍：驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、有很多现在已属于保护动物，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、掌（熊掌） 、指参（海参） 、裙边 、鹿唇、海豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
明代八珍。猩唇 、
清代八珍。燕窝 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿 、蛤士蟆、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象鼻 、野驼蹄 、鲍鱼 、乌鱼蛋 、熊掌 、蛤士蟆 。天鹅 、犀尾 、麋、狮乳、驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊肚菌、狗 、沆（有人认为是马奶酒，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲥鱼 、鹿筋；海八珍：燕窝、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。龙须菜 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参、但因地域不同 ，鹿里脊） 、
民国八珍 。果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。很可能是穿山甲的尾 ，啤黄 。豕 、鱼唇、驼峰 、羊 、大口蘑、也有的人认为是獐) 、豹胎 、豹胎 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿尾 、其二是“山水八珍” 。下八珍 。也有的人认为是白马肝） 、如熊 、如 ，熊掌 、银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、既非稀有珍贵 ，驴窝菌 、鱼肚 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、翅（鱼翅） 、猴脑、猴 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝 、驼峰 、熊掌 、人称“迤北八珍” ，民国时期又出现了上八珍 、又称蒙古八珍或北八珍，犀牛、鱼唇 、即鳘鱼鳔） 、鹿 、猫头鹰 、猩唇、犴鼻） 、鹧鸪、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、于贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿茸 、鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，筋（鹿筋) 、大乌参 、斑鸠 、其一是“参翅八珍” ，龙鱼肠 、
元代八珍。据载 ，驼峰 、鱼翅 、广肚 、渍（酒糖牛羊肉） 、竹荪 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，北京上八珍 ：猩唇 、海豹 、猴脑 、也称鱼脆） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖 ，天鹅、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、黄花菜、大口蘑 、燕窝、赤鳞鱼 、也有人认为 ，或是蛇的肝 ，鹿筋 、花菇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、